Согревающий гречневый суп с курицей: пошаговый рецепт

Гречневый суп с курицей и картошкой это идеальное блюдо для холодного времени года, которое сочетает в себе питательность и лёгкость. Рецепт достаточно прост, а результат порадует всех!

Ингредиенты для приготовления

• Куриные бедрышки 500 г
• Картофель 3-4 средних клубня
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Гречка 1 стакан
• Растительное масло для обжарки
• Соль, перец, зелень по вкусу

Этапы приготовления супа

Начните с куриного бульона. В глубокую кастрюлю поместите куриные бедрышки, залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. В момент закипания на поверхности появится пена аккуратно снимайте её шумовкой. Уменьшите огонь и варите курицу в течение 30-40 минут.

После этого достаньте бедра, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки по желанию. Оставьте мясо в сторонке. Пока варится бульон, подготовьте овощи: тщательно помойте и очистите картошку, нарезав её брусочками, лук мелкими кубиками, а морковь натрите на тёрке или нарежьте соломкой.

Настало время готовить зажарку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите лук и морковь. Обжаривайте их на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета.

Когда бульон сварится, добавьте в него нарезанный картофель, доведите до кипения и варите около 10-15 минут. Затем добавьте промытую гречку и овощную зажарку. Продолжайте варить ещё 5-10 минут, пока картофель и гречка не станут мягкими. Не забудьте посолить по вкусу.

За 5 минут до окончания готовки верните в кастрюлю куриное мясо. По желанию, посыпьте мелко нарезанной зеленью, закройте крышкой и дайте настояться перед подачей около 7-10 минут. Ваш согревающий гречневый суп готов!