Как сделать сыр из кефира: бюджетный рецепт с интересными добавками

13 февраля 2026, 13:29

Пробуждение кулинарного творчества может начаться с обычного кефира, срок годности которого истёк. Этот эксперимент открывает новые горизонты для любителей сырных закусок и позволяет значительно сэкономить, пишет Кулинарные записки обо всём.

Идеальный сыр из просроченного кефира

Процесс приготовления домашнего сыра из кефира невероятно прост, хоть и требует времени. Для начала понадобятся 5 литров кефира, который можно приобрести с большим дисконтом по причине истекающего срока годности. Затем следует подогреть кефир до температуры, при которой отделится сыворотка.

Если процесс отделения сыворотки затруднён, можно добавить столовую ложку соли и продолжить нагревание.

Этапы приготовления

После того как сыворотка отошла и молочная часть превратилась в плотный слой, следует откинуть массу на марлю и отжать сыворотку. Завязав марлю, оставить массу на ночь под гнётом.

На следующий день переложить полученный творог обратно в кастрюлю, добавить литр молока и нагреть, чтобы в процессе снова вышла сыворотка. Творог должен стать комковатым.

После этого снова слить сыворотку и плавить творог, добавляя чайную ложку соли и полчайной ложки соды. Когда масса начнёт плавиться, добавить 50 граммов сливочного масла и довести до состояния пластичной сырной массы.

Готовую массу быстро переложить в формы, накрыть и оставить на ночь в холодильнике под гнётом.

В результате трехдневного процесса вы получите около 750 граммов домашнего сыра. Такой сыр можно готовить в разных вариантах: если у вас есть особые предпочтения, можно добавить куркуму, сушёные травы или традиционную приправу хмели-сунели. Наивкуснейший вариант без добавок будет напоминать молодой сыр из магазина.

Для любителей экспериментировать с вкусами, добавленное разнообразие не оставит равнодушным. Приятных кулинарных открытий!

Источник: Кулинарные записки обо всём

Топ

Чай с молоком: тайны тибетского ритуала

Приглашаем в загадочный мир Тибета, где чай — это не просто напиток, а важная часть повседневной жизни. В местной культуре выделяются два основных вида чая: классический соленый с маслом яка и сладкий молочный. Эти традиционные напитки имеют...

17:30

Откройте для себя мясо по-московски: нежность под сливочным соусом

Мясо по-московски — это настоящее кулинарное открытие, которое порадует ваших близких. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо свинины и сливочный соус, который делает его неповторимым на любом столе.Искусство приготовленияПриготовление этого блюда не...

18:19

Комфортное меню на февральский день

В теплый, уютный день особенно хочется насладиться простыми, домашними блюдами, которые создают атмосферу заботы и тепла. Предлагаем вам меню, наполненное нежными и сытными вкусами, которое как нельзя лучше подходит для зимнего вечера. Завтрак Сырники...

17:35

Травильная паста для нержавеющей стали: что нужно знать о применении и безопасности

Травильная паста — это специализированный состав, предназначенный для удаления окалины и радужных пленок с нержавеющей стали, особенно после сварки. Но как же она работает, и какие меры безопасности необходимо соблюдать при...

16:26

Как ИИ выбирает самые вкусные торты: непревзойденные фавориты

В удивительном ответе китайского сервиса Deep Seek были названы три торта, которые ИИ считает лучшими. Эти кулинарные шедевры не только порадуют глаз, но и подарят восхитительные моменты наслаждения, сообщает Big Taste.Нежный...

16:52

Неаполитанский хлеб без замеса: как сделать его настоящим шедевром за несколько часов

Способы приготовления домашнего хлеба могут удивить даже самих заядлых кулинаров. Свежевыпеченный неаполитанский хлеб, обладающий неповторимым вкусом и ароматом, может стать настоящим открытием для любого, кто ценит качественную еду. Главное — знать...

15:34

Легкий и аппетитный ужин: капуста с фаршем

Ситуации, когда готовить совершенно не хочется, знакомы многим. Но, к счастью, существует множество быстрых и простых рецептов, которые помогут преодолеть эту лень. Капуста и мясной фарш — основные ингредиенты этого блюда, которые есть практически в...

15:15

Удивительные рецепты мясных блюд для гурманов

Мясные блюда всегда занимали особое место на наших столах. Их разнообразие и уникальные вкусовые сочетания способны удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. В этой статье представлены несколько...

16:04

Современные способы засолки сала: секреты универсального рецепта

Научиться правильно солить сало – это настоящий искусство, особенно если рассмотреть модные горячие методики. Такой подход позволяет получить не только сочное, но и невероятно вкусное сало всего за считанные минуты. Что понадобится для засолки? ...

14:25

Как сделать сыр из кефира: бюджетный рецепт с интересными добавками

13:29

Идеальный завтрак: хрустящий сэндвич с беконом для бодрого утра

Когда утро начинается с аппетитного аромата бекона, расплавленного сыра и поджаренного хлеба, можно быть уверенным: день пройдет удачно! Этот сэндвич готовится всего за 10 минут, но по вкусу не уступает блюдам из лучших кафе. Тайна в...

12:28

Летний десерт с шоколадом: простота, которая радует

С наступлением жарких дней на горизонте появляются новые идеи для освежающих десертов. Один из самых простых и вкусных вариантов включается в себя мороженое и спелые сливы. Это сочетание не только порадует глаз, но и подарит настоящий гастрономический...

11:29

Кофейная гуща: секрет здоровья ваших растений

Коэффициенту Важности кофейной гущи в садоводстве трудно переоценить. Тысячи людей каждое утро радуются любимому напитку, следя за ритуалом приготовления кофе. Однако то, что остается после, на первый взгляд, кажется просто отходом, на самом...

11:14

Имя Виктория: Как одна мысль нарушила мир в семье в час радости

На больничной койке, с новорожденной дочкой на руках, счастливое материнство вдруг омрачилось неожиданной просьбой мужа. Максим, глядя в окно, произнёс, что хочет назвать их малышку Викторией. Оно, безусловно, звучало красиво, но в голове Victoria...

10:54

Острое мясо с овощами по-китайски: быстрое и невероятно вкусное блюдо за 25 минут

Для гурманов, ищущих новые вкусовые горизонты и необычные рецепты, это блюдо никого не оставит равнодушным. Всего за 25 минут можно создать великолепное китайское угощение, которое удивит даже самых привередливых едоков.Ингредиенты для 2 порцийСвинина...

10:28

Маринованные огурцы на зиму: разнообразие рецептов для каждой кухни

В преддверии зимы многие хозяюшки задумываются о заготовках, и маринованные огурцы занимают особое место на их столах. Привычные рецепты зачастую различаются лишь незначительными нюансами: солью, уксусом и специями. Но откуда же берутся эти рецепты? В...

08:25

Как вернуть кристально чистый звук смартфону: простые методы очистки динамиков

С течением времени любой смартфон подвержен накоплению пыли и грязи. Эти загрязнения чаще всего скапливаются в динамиках, что негативно сказывается на качестве звука. Пытаться наслаждаться любимой музыкой становится всё труднее, когда звук...

06:28

Как правильно сушить белье: 7 неожиданных советов

Сушка белья — это довольно простая задача, но многие из нас не придают этому должного значения. Часто белье развешивается, и мы забываем о нем, а потом сталкиваемся с трудностями во время глажки. На самом деле, правильная сушка может значительно...

04:28

Уникальный рецепт куриных котлет: секрет сочности без мясорубки

Совсем не обязательно использовать фарш для приготовления вкусных куриных котлет. Оказывается, можно добиться потрясающей сочности и насыщенности вкуса, просто изменив подход к обработке мяса. Куриному филе, нарезанному кубиками, придаётся...

02:27

Идеальное стекло: советы и методы для очистки

Чистое лобовое стекло — это не просто вопрос эстетики, но и залог безопасности на дороге. Внешнюю часть лобового стекла обычно легко мыть на автомойках, однако внутренняя поверхность часто становится жертвой осевшей пыли, следов от...

00:27