Новый улов: какую икру выбрать на рынках Москвы

На рыбных рынках Москва на волне представлен свежий деликатес: красная икра, привезенная с Камчатки и из Хабаровского края.

Икра горбуши отличается своей нежной и универсальной вкусовой палитрой, в то время как икра нерки обладает более насыщенным вкусом с легкой горчинкой. Кстати, икра кеты считается самой соленой среди своих собратьев.

Лососевые рыбы вылавливаются в экологически чистых водах, строго соблюдая стандарты как их ловли, так и переработки. Сразу после вылова икру солят и упаковывают в специальные контейнеры, объем которых варьируется от 10 до 20 килограммов.

Во время транспортировки, от авиаперевозок до фасовки, поддерживается строгий температурный режим в диапазоне от -4 до +6 градусов, что гарантирует сохранность деликатеса.

Икра может стать основой для многих вкусных закусок: среди популярных рецептов слоеный салат с картофелем, яйцами и майонезом, оладьи, драники и блины, а также лепешки с начинкой из яиц, помидоров и запеченных баклажанов.

Следите за новостями в телеграм-канале Департамента торговли Москвы, сообщает источник.