Как спасти пересоленное блюдо: простые советы и находчивые решения
Пересоленное мясо, овощи или суп проблема, с которой сталкивался каждый. Вместо паники и разочарования, можно попробовать спасти своё кулинарное творение, воспользовавшись проверенными методами наших бабушек и мам, сообщает Дзен-канал "INMYROOM LIFE".
Слишком много соли не только может испортить вкус, но и нейтрализовать полезность пищи. Однако, не следует отчаиваться. Используя несколько простых трюков, можно быстро вернуть блюду сбалансированный вкус.
Что делать с пересоленным супом
Для начала, можно воспользоваться классическим способом, который много лет назад предложили наши бабушки. Возьмите 150 граммов риса или любой другой крупы и проварите в специальном мешочке или пакетике в пересоленом бульоне. Затем подайте эту крупу в качестве гарнира.
Если риса под рукой нет, картофель также окажется верным спасением. Достаточно добавить несколько сырых картофелин или немного лапши они отлично впитают лишнюю соль, но помните, что их нужно не переварить, чтобы бульон остался прозрачным.
Дополнительно можно ввести в суп взбитый белок: это хороший способ борьбы с пересолом. Либо попробуйте добавить немного сахара, хотя сильный пересол не всегда поддается коррекции.
Как быть с пересоленными овощами и грибами
Для спасения пересоленных вареных овощей, таких как свекла, морковь или картофель, залейте их холодной водой и доведите до кипения. Лишняя соль должна уйти, а картофельное пюре можно сделать более мягким, добавив туда яйцо.
Пересоленное рагу можно выправить с помощью томатов, которые нужно слегка поджарить и добавить к блюду. Мягкие сыры, такие как моцарелла или рикотта, также помогут компенсировать пересол. Если есть возможность, сделайте пюре из несоленых овощей и смешайте его с пересоленными.
Что касается грибов, то их можно размешать с мукой, рисом или картофельным пюре, и даже сделать соус из сметаны или лука. Какой еще способ? Просто приготовьте порцию несоленых грибов и смешайте с уже солеными.
Спасаем пересоленное мясо или рыбу
В случае пересоленной рыбы или мяса, просто смешайте их с отварным рисом или несоленым картофельным пюре. Это сгладит общий вкус блюда.
Замариновать мясо в сметанном соусе также может помочь он впитает излишки соли. Добавление пресного гарнира из картофеля, поленты или киноа сделает вкус более гармоничным.
Если нет времени что-то готовить, просто подайте к блюду игристое вино или шампанское пузырьки очистят вкусовые рецепторы и помогут избавиться от солоноватости.
В любом случае, стоит помнить: с загубленным блюдом не стоит расстраиваться. При должной смекалке и фантазии даже сильно пересоленное блюдо можно превратить в кулинарный шедевр.