Пересоленное мясо, овощи или суп — проблема, с которой сталкивался каждый. Вместо паники и разочарования, можно попробовать спасти своё кулинарное творение, воспользовавшись проверенными методами наших бабушек и мам, сообщает Дзен-канал "INMYROOM LIFE".
Слишком много соли не только может испортить вкус, но и нейтрализовать полезность пищи. Однако, не следует отчаиваться. Используя несколько простых трюков, можно быстро вернуть блюду сбалансированный вкус.
Что делать с пересоленным супом
Для начала, можно воспользоваться классическим способом, который много лет назад предложили наши бабушки. Возьмите 150 граммов риса или любой другой крупы и проварите в специальном мешочке или пакетике в пересоленом бульоне. Затем подайте эту крупу в качестве гарнира.
Если риса под рукой нет, картофель также окажется верным спасением. Достаточно добавить несколько сырых картофелин или немного лапши — они отлично впитают лишнюю соль, но помните, что их нужно не переварить, чтобы бульон остался прозрачным.
Дополнительно можно ввести в суп взбитый белок: это хороший способ борьбы с пересолом. Либо попробуйте добавить немного сахара, хотя сильный пересол не всегда поддается коррекции.
Как быть с пересоленными овощами и грибами
Для спасения пересоленных вареных овощей, таких как свекла, морковь или картофель, залейте их холодной водой и доведите до кипения. Лишняя соль должна уйти, а картофельное пюре можно сделать более мягким, добавив туда яйцо.
Пересоленное рагу можно выправить с помощью томатов, которые нужно слегка поджарить и добавить к блюду. Мягкие сыры, такие как моцарелла или рикотта, также помогут компенсировать пересол. Если есть возможность, сделайте пюре из несоленых овощей и смешайте его с пересоленными.
Что касается грибов, то их можно размешать с мукой, рисом или картофельным пюре, и даже сделать соус из сметаны или лука. Какой еще способ? Просто приготовьте порцию несоленых грибов и смешайте с уже солеными.
Спасаем пересоленное мясо или рыбу
В случае пересоленной рыбы или мяса, просто смешайте их с отварным рисом или несоленым картофельным пюре. Это сгладит общий вкус блюда.
Замариновать мясо в сметанном соусе также может помочь — он впитает излишки соли. Добавление пресного гарнира из картофеля, поленты или киноа сделает вкус более гармоничным.
Если нет времени что-то готовить, просто подайте к блюду игристое вино или шампанское — пузырьки очистят вкусовые рецепторы и помогут избавиться от солоноватости.
В любом случае, стоит помнить: с загубленным блюдом не стоит расстраиваться. При должной смекалке и фантазии даже сильно пересоленное блюдо можно превратить в кулинарный шедевр.
