Тесто на основе творога готовится быстро и легко, а результат всегда радует. Плюшки получаются пышными и приобретают аппетитную корочку, которая замечательно дополняет чашку чая или кофе.
Подготовка теста
Для начала необходимо осторожно подогреть 100 мл молока до теплого состояния (около 38 градусов). Затем влить в него 1 чайную ложку сухих дрожжей и добавить 2 столовые ложки сахара. Тщательно перемешав, оставить смесь на 10-15 минут, пока она не начнет пениться.
Тем временем, 100 г творога стоит перетереть (или использовать мягкий творог без крупных частиц), после чего соединить его с одним желтком и щепоткой соли (примерно 1/4 ч.л.). Влить подошедшую опару и тщательно перемешать.
Теперь пришло время добавить 300 г просеянной муки. Сначала перемешать с помощью ложки, а затем использовать руки. В конце добавить 2 столовые ложки растительного масла.
Формирование и выпечка
Далее замесить мягкое и эластичное тесто, продолжая мять 7-10 минут до получения однородной массы. Убрать тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа для подъема.
После того как тесто поднялось, его можно разделить на 7 равных частей. Каждую часть раскатать в овальную форму, смазать растительным маслом, посыпать смесью из 100 г обычного сахара и 10 г ванильного сахара.
Свернуть тесто рулетом, сложить пополам, сделать аккуратный надрез и немного завернуть края, чтобы получить форму сердечка. Разложить на противне, выстеленном пергаментом.
Смазать все верхушки взбитым желтком (второй из рецепта). Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут, пока не появится золотистая корочка.
Ингредиенты для идеальных плюшек
- Мука — 300 г
- Творог (мягкий или творожный сыр) — 100 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Молоко — 100 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Желтки — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л. + для смазывания
- Соль — 1/4 ч.л.
- Смешанный сахар и ванильный сахар — для посыпки
Наслаждайтесь ароматными плюшками в компании друзей и родных!
