Все ингредиенты складывают в чашу аэрогриля, добавляют растительное масло и активируют режим BBQ на 220°C. Обжаривают до золотистого состояния.
После этого снижают температуру до 170°C, добавляют лук и чеснок, а также специи. Когда лук станет мягким и золотистым, вливают сливки, накрывают крышкой и тушат около 30–40 минут, пока мясо не станет мягким. При необходимости можно добавить немного горячей воды.
Затем содержимое перемещают в блендер и измельчают до однородной массы. Вводят кусочек мягкого сливочного масла для большей нежности. В конце подправляют солью и перцем — консистенцию можно отрегулировать сливками или водой.
Для подачи хлеб поджаривают на режиме GRILL до румяной корочки. Паштет подается на теплых ломтиках, украшенных нарезанным черносливом.
Кулинарные секреты
Тщательное обжаривание на высокой температуре придаёт мясу насыщенный вкус и лёгкие карамельные нотки. Постепенное тушение при более низкой температуре сохраняет сочность и нежность волокон. А сливки в сочетании с копчёной паприкой делают этот паштет поистине ресторанным угощением.
Для ещё большего вдохновения и полезных советов по кулинарии можно обратиться к сообществу владельцев Грандшефа в Телеграме.
