Этот ароматный паштет не только отлично подходит для намазки на хлеб, но и станет изысканной начинкой для тарталеток и профитролей!
Что понадобится для рецепта
- Говяжья вырезка или лопатка — 350–400 г
- Лук репчатый — 120 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливки 33% — 120–150 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Копчёная паприка — 1–1,5 г
- Сушёный чеснок — 1 г
- Растительное масло — 10–15 г
- По желанию: сливочное масло 20–30 г
- Чернослив — 4–5 шт.
Пошаговое приготовление
Кулинарные секреты
Тщательное обжаривание на высокой температуре придаёт мясу насыщенный вкус и лёгкие карамельные нотки. Постепенное тушение при более низкой температуре сохраняет сочность и нежность волокон. А сливки в сочетании с копчёной паприкой делают этот паштет поистине ресторанным угощением.
Для ещё большего вдохновения и полезных советов по кулинарии можно обратиться к сообществу владельцев Грандшефа в Телеграме.
