Ленивое хачапури: Вкусное и простое блюдо из лаваша

Лаваш универсальный продукт, который можно использовать для создания множества вкусных блюд. Одним из самых популярных рецептов является ленивое хачапури, также известное как пирог или запеканка. Это сытное и соленое лакомство станет отличным вариантом как для утреннего завтрака, так и для уютного ужина, пишет канал.

Ингредиенты для хачапури

Для начинки и заливки понадобится:

• Творог: 300 г (рекомендуется жирностью 5-9%)
• Твердый сыр: 150 г (например, Сулугуни, Моцарелла, Российский или Гауда)
• Куриные яйца: 2-3 шт.
• Сметана, молоко или кефир: 100-150 мл (для сочности)
• Зелень: 1 пучок (укроп или петрушка по вкусу)
• Соль: 1/2 ч. л. (или по вкусу)
• Черный перец: по вкусу
• Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)

Для основного слоя:

• Лаваш: 1-2 больших листа (в зависимости от размера формы)

Для формы:

• Масло: сливочное или растительное для смазывания формы

Приготовление хачапури

1. Подготовка духовки и формы:

• Разогреть духовку до 180C.
• Смазать форму для запекания (диаметром 20-22 см или прямоугольную) маслом.

2. Приготовление начинки:

• В миске поместить творог и при необходимости размять.
• Натереть твердый сыр на крупной терке.
• Мелко нарезать зелень и добавить к творогу, вместе с половиной сыра.
• При желании, добавить пропущенный через пресс чеснок.
• Посолить и поперчить, тщательно перемешать.

3. Подготовка заливки:

• В отдельной миске взбить яйца с солью и добавить сметану (или молоко/кефир), перемешать до однородной массы.

4. Сборка пирога:

• Способ А (Рулеты): Распределить творожную начинку по листу лаваша, свернуть в рулет и нарезать на кусочки, укладывая их вертикально в форму.
• Способ Б (Запеканка): Порвать лаваш на кусочки, добавить в заливку, перемешать и затем соединить с начинкой. Выложить в форму и разровнять.

5. Запекание:

• Залить пирог оставшейся массой, равномерно распределить по поверхности и посыпать оставшимся сыром.
• Выпекать 35-45 минут до золотистой корочки при 180C.

6. Подача:

• После запекания дать пирогу немного остыть, затем подавать теплым. Украсить свежей зеленью или сметаной для дополнительного вкуса.