Лаваш – универсальный продукт, который можно использовать для создания множества вкусных блюд. Одним из самых популярных рецептов является ленивое хачапури, также известное как пирог или запеканка. Это сытное и соленое лакомство станет отличным вариантом как для утреннего завтрака, так и для уютного ужина, пишет канал.
Ингредиенты для хачапури
Для начинки и заливки понадобится:
- Творог: 300 г (рекомендуется жирностью 5-9%)
- Твердый сыр: 150 г (например, Сулугуни, Моцарелла, Российский или Гауда)
- Куриные яйца: 2-3 шт.
- Сметана, молоко или кефир: 100-150 мл (для сочности)
- Зелень: 1 пучок (укроп или петрушка по вкусу)
- Соль: 1/2 ч. л. (или по вкусу)
- Черный перец: по вкусу
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
Для основного слоя:
- Лаваш: 1-2 больших листа (в зависимости от размера формы)
Для формы:
- Масло: сливочное или растительное для смазывания формы
Приготовление хачапури
1. Подготовка духовки и формы:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Смазать форму для запекания (диаметром 20-22 см или прямоугольную) маслом.
2. Приготовление начинки:
- В миске поместить творог и при необходимости размять.
- Натереть твердый сыр на крупной терке.
- Мелко нарезать зелень и добавить к творогу, вместе с половиной сыра.
- При желании, добавить пропущенный через пресс чеснок.
- Посолить и поперчить, тщательно перемешать.
3. Подготовка заливки:
- В отдельной миске взбить яйца с солью и добавить сметану (или молоко/кефир), перемешать до однородной массы.
4. Сборка пирога:
- Способ А (Рулеты): Распределить творожную начинку по листу лаваша, свернуть в рулет и нарезать на кусочки, укладывая их вертикально в форму.
- Способ Б (Запеканка): Порвать лаваш на кусочки, добавить в заливку, перемешать и затем соединить с начинкой. Выложить в форму и разровнять.
5. Запекание:
- Залить пирог оставшейся массой, равномерно распределить по поверхности и посыпать оставшимся сыром.
- Выпекать 35-45 минут до золотистой корочки при 180°C.
6. Подача:
- После запекания дать пирогу немного остыть, затем подавать теплым. Украсить свежей зеленью или сметаной для дополнительного вкуса.
