Нут, также известный как турецкий горох (Cicer arietinum), за последние годы из нишевой культуры в России превратился в популярный и прибыльный продукт. Этот бобовый компонент сегодня занимает достойное место на столах россиян.
На протяжении веков нут был ключевым ингредиентом в кухнях Ближнего Востока, Индии и Азии. Он имеет богатую историю, восходящую к 7500 годам назад, когда его семена были найдены на территории современного Турции и Иордании. Производство нута началось еще в бронзовом веке — его использовали как корм для скота и пищу для людей. В Индию нут попал около 3000 лет назад через торговые пути, а в Европу его принесли римляне, добавлявшие злак в армейские похлёбки.
Современное Растениеводство
Сегодня нут получает широкое применение в странах, где он традиционно выращивается. В Индии, его известный как «чана», часто используется в блюдах типа дал, тогда как на Ближнем Востоке он служит основой для таких популярных продуктов, как хумус и фалафель.
По статистике, мировое производство нута достигает более 15 миллионов тонн в год, и основным производителем остаётся Индия с внушительными 11 миллионами тонн (75% от общего объема мирового урожая). Следующими идут Австралия (1,2 миллиона тонн) и Мьянма (0,8 миллиона тонн). Научно обоснованные агротехнические подходы делают сценарий развития нута в этих регионах особенно успешным.
Нут в России: Растущая популярность
В России нут постепенно становится всё более популярным с начала 2000-х. За последние десять лет посевные площади увеличились более чем в пять раз, с 50 тыс. га в 2010 году до 250–300 тыс. га в 2024. Производство выросло с 100 тыс. тонн до 500-600 тыс. тонн благодаря адаптации сортов культуры к климатическим условиям.
Другим положительным фактором является постоянный спрос на нут как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Ожидается, что в 2025 году урожай составит около 380-420 тыс. тонн, а в 2026-м — 450-550 тыс. тонн благодаря инновационным методам и расширению посевных площадей в южных регионах.
Причины популярности нута в России:
- Высокая рентабельность культуры и стабильный экспортный спрос;
- Засухоустойчивость и улучшение почвы за счет азотфиксации;
Сочетая свои питательные свойства и доступную себестоимость, нут предлагает отличную альтернативу традиционным бобовым. Благодаря своей популярности и универсальности, он, без сомнения, continuar? активно развиваться в агросекторе России, пишет Агро.Клуб Россия.
