Японская айва – удивительный урожай, который радует глаз своим цветением на дачах в начале лета, а к осени приносит эффектные желтые плоды. Несмотря на их жесткость и кислинку, этот ароматный фрукт не так прост, как кажется, и его можно с успехом использовать в кулинарии, пишет Аргументы и факты – aif.ru.
Одним из самых простых способов является нарезка плодов, удаление семян и засыпание их сахаром. Такой «лимонный аналог» можно добавлять в чай или использовать для ароматизации блюд с кисло-сладким вкусом.
Сушим японскую айву
Айва может быть нарезана на тонкие кружки для последующей сушки, что приведет к получению оригинальных чипсов. Их можно использовать для ароматизации интерьера или как уникальную приправу к рыбе и глинтвейну.
- Плоды нарезаются на дольки толщиной 3-5 мм и освобождаются от семян.
- Чтобы избежать потемнения, дольки сбрызгивают лимонным соком.
- Для сушки в духовке: температура 60-70°C на протяжении 6 часов с приоткрытой дверцей, переворачивая каждые 2 часа.
- В электросушилке достаточно 12 часов при температуре 55-60°C, меняя поддоны каждые 3 часа.
Добавляем айву в компоты
Японская айва идеально подходит для компотов и морсов, придавая им освежающую кислинку и подчеркивая сладость других фруктов. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные дольки.
Компот из груш и яблок с добавлением японской айвы:
- 5 груш
- 5 яблок
- 1-2 небольшие японские айвы
- 1,5 стакана сахара
- 3 литра воды
Приготовление: Вариант очень прост. Разделить айву на 8 частей, удалить семена, затем нарезать груши и яблоки. Сначала варить айву 10 минут, затем добавить остальные фрукты и сахар, продолжая готовить 15-20 минут.
Варенье и мясные блюда с айвой
Варенье из айвы и яблок — это ароматный десерт. Кроме того, свежие или сушеные дольки айвы отлично подходят к мясным блюдам, особенно к баранине, благодаря своему кисло-лимонному вкусу.
Для варенья:
- 1,5 кг яблок
- 3-4 японские айвы
- 1,5 кг сахара
- 1 стакан воды
Сначала айву чистят и нарезают, затем варят с сахаром и добавляют яблоки. После 25-30 минут варки, разлить по стерильным банкам.
Для тушеной баранины: яблока по 1 кг, японская айва 2 плода, нут, лук, морковь, специи и томаты — это простая и вкусная композиция, которая заиграет новыми красками за счет кислоты айвы.
С такими простыми и вкусными способами использования японской айвы, этот фрукт сможет занять достойное место на вашем столе в любое время года!
