Этот уникальный рецепт постного борща, основанный на традициях начала XX века, был найден в книге Симоненко П.Ф. "Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства" (1906 год). Издание, выпущенное Товариществом И.Д. Сытина, предлагает посмотреть на привычные блюда с новыми глазами.
Ингредиенты для борща
- 4 свеклы
- 4 моркови
- Петрушка, сельдерей и лук - по 1 шт.
- Полстакана постного масла
- 2 бутылки кваса
- Четверть стакана сухих грибов
- 1 очищенная от костей селедка
Приготовление блюда
Для начала свеклу и морковь необходимо запечь, а затем мелко нарезать. Также нарезаются петрушка, сельдерей и лук. Все овощи обжариваются на постном масле до золотистой корочки. Затем в сковороду добавляется смесь кваса, разбавленного с водой в равных пропорциях, и толченые сухие грибы.
Заключительным аккордом станет добавление нарезанной селедки. Блюдо следует варить до полного готовности, чтобы обогатить вкус борща. Для подачи к борщу подойдут черные гренки из русского сладкого хлеба, которые прекрасно дополнят его аромат.
Пробуйте и делитесь впечатлениями
Это блюдо – настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов и того, что остается за пределами современных рецептов. Уникальное сочетание вкусов удивит не только гурманов, но и всю семью. Приятного аппетита! В комментариях можно делиться своими любимыми рецептами борща, чтобы сохранить кулинарные традиции.
