Шакшука с фетой — это легкий и вкусный средиземноморский рецепт, который станет настоящей находкой для любителей вегетарианской кухни. Блюдо можно подавать на завтрак, обед или ужин, ведь оно сочетает в себе яйца, тушеные в томатном соусе с болгарским перцем, луком и ароматными специями, а в конце щедро посыпается расплавленным сыром фета.
История и разнообразие шакшуки
Шакшука — это не просто блюдо, а популярный тунисский завтрак, который может похвастаться многочисленными вариациями по всему Средиземноморью, начиная от Северной Африки и заканчивая Италией. В некоторых регионах его именуют чакчука или шакшука, но суть остается неизменной: это простое и сытное угощение, которое покоряет сердца.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 большая жёлтая луковица, мелко нарезанная
- 1 красный болгарский перец, очищенный и нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 800 г консервированных резанных помидоров
- 1/4 чашки свежей кинзы или петрушки, плюс немного для подачи
- 6 крупных яиц
- 120 г крошеного сыра фета
- Хрустящий хлеб или лаваш для подачи
- На среднем огне в сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с перцем до мягкости и золотистого цвета, около 10 минут.
- Добавьте чеснок, тмин, паприку и перец — обжаривайте еще около 30 секунд до появления аромата.
- Вмешайте помидоры и кинзу, доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь.
- Создайте в соусе 6 углублений и аккуратно разбейте яйца в каждое. Накройте крышкой и готовьте до желаемой степени готовности яиц, около 5-8 минут.
- Посыпьте шакшую фетой и подавайте с хрустящим хлебом.
Как подавать шакшуку
Шакшуку прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или лавашем, которые помогут собрать съедобный соус. В качестве альтернативного гарнира идеально подойдет картофельное пюре или рис. Если нет крышки для сковороды, можно завершить приготовление в духовке при температуре 190 °C, что также придаст блюду особый вкус.
