Калина: что это за ягода и чем она полезна
Сегодня калина приобретает новую популярность, особенно среди молодежи, которая все чаще обращает внимание на традиционные и натуральные продукты. Ягода, о которой многие вспоминают благодаря бабушкиным песенкам, оказалась настоящим кладезем полезных веществ. Например, содержание витамина C в калине в два раза превышает уровень этого витамина в лимонах. Она также благоухает множеством других полезных элементов: B1, B2, E, PP, магнием, кальцием, цинком и фосфором.
Благодаря своим противовоспалительным свойствам калина поможет в борьбе с респираторными заболеваниями. Регулярное употребление этой ягоды способствует нормализации артериального давления, а высокое содержание флавоноидов и каротиноидов замедляет процессы старения. Чай с калиной перед сном расслабляет и обеспечивает крепкий сон.
Ягоды калины обычно имеют ярко-красный цвет, хотя встречаются и более темные сорта. Их характерный кисловато-горький вкус не всегда удовлетворяет гурманов, однако в умелых руках калина может стать изысканным угощением.
Что можно приготовить из калины
Калина отлично подходит для создания разнообразных напитков и десертов. Из нее можно делать морсы, компоты, настойки, варенье и даже соусы. Умелые хозяйки используют ее также в выпечке. Например, для начинки пирога ягоды следует отварить и протереть через сито, что поможет избавиться от твердых косточек.
Как заготовить калину на зиму
Наши предки знали, как сохранить пользу калины на зиму, используя различные методы: от сушки и заморозки до мочения и перетирания с сахаром. Для сохранения полезных свойств можно делать варенье, желе, джемы и даже закуски. Ниже представлены несколько рецептов, которые помогут вам заготовить калину и насладиться ее вкусом в зимнюю пору.
- Моченая калина — этот метод консервирования позволяет сохранить витамины и усилить полезные свойства восстанавливающей ягоды.
- Варенье из калины — оригинальный кисло-сладкий вкус станет отличным дополнением к чаю.
Калина с медом — прекрасный вариант для тех, кто хочет улучшить свой иммунитет. Зимой такая заготовка будет особенно актуальна для укрепления здоровья.
