Короткометражный фильм о братьях Елькиных, челябинских революционерах, стал настоящим событием благодаря тщательно подготовленному столу с блюдами начала XIX века. Профессиональный повар и исторический реконструктор Татьяна Акулова провела два дня за приготовлением аутентичных рецептов, чтобы передать атмосферу эпохи. На столе можно было увидеть пироги, блины, запечённую рыбу и необычный кисель — элементы той кухни, о которой уже давно забыли.
Кулинарные секреты и историческая достоверность
Историк и участник съемочной группы Александр Акулов отметил, что многие продукты, которые сейчас кажутся обыденными, в начале XIX века были признаком большого достатка, как, например, консервированные помидоры. «Секрет старой кухни кроется в использовании уникальных продуктов и приправ, которые уходят из нашего рациона. Многие из тех вкусов, что мы помним с детства, исчезли», — добавил он, указывая на отличия в приготовлении пищи разных эпох.
Уникальные блюда прошлого
На столе в доме купца Елькина оказались диковинные для современного зрителя блюда, в том числе варёные гусиные лапки и кисель, больше похожий на студень. «Этот сладкий кисель нередко подавали, чтобы показать гостям, что время уходить домой. Однако мы решили предложить его сразу на стол, так как его необычный вид притягивает внимание», — объяснил Акулов, рассказав о результатах эксперимента с рецептом, который не совсем удался под софитами.
Для финансирования проекта съемочная группа организовала краудфандинг, предлагая дегустацию блюд и возможность пообщаться с режиссёром. Таким образом, инициаторы фильма стремятся не только вернуть кулинарные традиции, но и привлечь внимание к истории региона, пишет канал.
