Кето бейглы: легкая альтернатива для любителей низкоуглеводной диеты
Кето бейглы — это отличный вариант для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету. Они не только вкусные, но и богаты белком, что делает их идеальными для перекуса или завтрака!
Ингредиенты для 6 штук:
170 г тёртой моцареллы
55 г сливочного или творожного сыра (можно заменить греческим йогуртом)
1 яйцо
125 г миндальной муки
10 г разрыхлителя
7 г бамбуковой клетчатки (или 20 г сывороточного протеина без вкуса)
Бамбуковая клетчатка — это продукт без калорий, используемый в диетической выпечке как частичная замена муки. Она придаёт тесту нужную текстуру без лишних углеводов и отлично заменяет глютен, оставаясь при этом мягкой и приятной на вкус.
Пошаговое приготовление:
В подходящей для микроволновки миске смешайте моцареллу с сливочным сыром. Разогейте сначала в течение 1 минуты, затем перемешайте и продолжайте разогревать по 30-60 секунд, пока смесь не станет полностью однородной.
Переложите расплавленную сырную массу в чашу блендера, добавьте яйцо и взбейте до кремообразного состояния.
Добавьте в смесь миндальную муку, разрыхлитель и бамбуковую клетчатку, перемешайте до получения липкого теста.
Укутайте тесто в пленку и уберите в морозильник на 10-15 минут для удобства работы.
Тем временем разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень, застелив его пергаментом.
Разделите тесто на 6 частей и, слегка смазав руки маслом, сформируйте бейглы, скатывая колбаски и соединяя концы или просто придавая им округлую форму с отверстием в центре.
Выложите бейглы на противень и по желанию посыпьте кунжутом, маком или семечками.
Выпекайте в течение 12-15 минут, пока они не подрумянятся, затем дайте им остыть перед подачей — в горячем виде они очень мягкие.
