Ленивые колдуны: просто, вкусно и сытно
Ленивые колдуны представляют собой оригинальную интерпретацию традиционного белорусского и литовского блюда. Это пирожки, наполненные сочным фаршем и приготовленные из сырого картофеля. Их особенность заключается в упрощенной технологии приготовления, сохраняя при этом насыщенный вкус. Подавать колдуны со сметаной идеальный способ порадовать себя и близких.
Ингредиенты для ленивых колдунов
- 600 г картофеля;
- 300 г говяжьего фарша (возможен смешанный с свининой);
- 80 г репчатого лука;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ч. ложка уцхо-сунели;
- 1 ч. ложка сушеной петрушки;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Сначала овощи нужно подготовить. Очищенный картофель натирается на крупной терке. Не стоит отжимать картофель, так как его влага поможет соединить все ингредиенты. Затем к натертому картофелю добавляют также тертый лук, который может вызвать слезы, но именно он необходим для рецепта.
Следующим шагом становится добавление охлажденного говяжьего фарша. При желании можно использовать смешанный фарш. Разбивать в миску куриное яйцо это придаст блюду структуру. Затем следует приправить массу солью, уцхо-сунели и петрушкой. Лучшая альтернатива уцхо смесь приправ для говядины.
Теперь пора замешивать тесто. Рекомендуется использовать руки в перчатках для достижения однородной массы. Далее нужно разделить смесь на 810 кусочков, каждый из которых весит около 100 г. Обычно готовят по два колдуна на порцию, и это сытное блюдо может легко накормить взрослого человека.
В широкую сковороду с толстым дном наливается растительное масло, а ладони смазываются маслом перед формированием колдунов. Они обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки это займет около трех минут на сторону. После этого колдуны выкладываются на противень и помещаются в разогретую духовку на 12 минут при температуре 180 градусов по Цельсию. Такой метод позволяет сохранить их сочность и избежать подгорания.
Готовые ленивые колдуны подаются горячими, щедро политыми сметаной и посыпанными зеленью. Это блюдо станет отличным угощением, а сочетание картофеля и мяса порадует даже самых требовательных гурманов, пишет канал.