Мульгикапсад — это исконное эстонское блюдо, идеально подходящее для домашнего уюта. Простота в приготовлении и насыщенный вкус делают его отличным вариантом для каждодневного меню.
Ингредиенты и подготовка
Основные компоненты для мульгикапсада — это жирное мясо (чаще всего свинина), квашеная капуста и перловая крупа, хотя иногда можно использовать и ячмень. Проверенное и любимое многими блюдо сочетает в себе не только насыщенные вкусы, но и сытность, что всегда приятно.
- В первую очередь подготовьте все ингредиенты: нарежьте мясо и лук на небольшие кусочки.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжарьте мясо с луком до легкой румяности.
В оригинале жарка не предусмотрена, но некоторым это может добавить еще больше аромата и вкуса.
Приготовление шаг за шагом
- Предварительно замочите перловую крупу на 4 часа, после чего промойте и распределите по слою курицы.
- Сверху разместите квашеную капусту — если капуста слишком кислая, можно откинуть ее на дуршлаг и промыть под холодной водой.
- Добавьте специи по вкусу, помните, что квашеная капуста уже содержит соль, поэтому возможно, добавление соли не потребуется.
- Залейте все ингредиенты кипятком, покройте крышкой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
Перемешивать блюдо не нужно: оно будет готовиться слоями. Однако, если возникнет желание перемешать, это не повредит вкусовым качествам.
Итоги приготовления
Когда мульгикапсад будет готов, он порадует вас насыщенным ароматом и великолепным вкусом. Это блюдо прекрасно впишется в любое обеденное меню и создаст атмосферу тепла и домашнего уюта.
Приятного аппетита!
Состав: мясо, квашеная капуста, перловая крупа, сливочное масло и специи.
