С наступлением холодов каждый из нас стремится запасти яркие и насыщенные вкусы лета. Томатный сок это не только отличный способ сохранить плоды, но и освежающий напиток, который можно использовать в кулинарии и как самостоятельный продукт. Простой и понятный рецепт позволит каждому попробовать свои силы в консервировании.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры 4 кг
- Сахар-песок 1.5 ст. л.
- Соль 1.5 ч. л.
Этапы приготовления
Чтобы создать идеальный томатный сок, следуйте этим шагам:
Начните с тщательной мойки помидоров. Удалите плодоножки и нарежьте на дольки. Переложите их в большую кастрюлю.Прокипятите на среднем огне. В процессе нарезанные помидоры начнут выделять сок.После достижения кипения уменьшите огонь и дайте смеси медленно покипеть около 10-15 минут, пока помидоры не размякнут.После остывания поместите помидоры в кухонный комбайн и переработайте в пюре в течение 5-7 минут.Пропустите пюре через сито, чтобы отделить семена и крупные кусочки.Добавьте соль и сахар в полученный сок, доведите до кипения. Если сок получился слишком жидким, продолжите варку до достижения желаемой консистенции.Стерилизуйте банки и крышки, ставя их в кипящую воду на 10 минут.Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, оставляя 3 см свободного пространства. Плотно закройте крышками.Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте еще 25 минут.По завершении стерилизации, аккуратно вынимайте банки и закатывайте. Для проверки герметичности можно перевернуть банку крышкой вниз.Финальный продукт по вкусу будет иметь легкий сладкий привкус и насыщенный аромат. По желанию, можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как гвоздика, душистый перец, кориандр или корица, чтобы создать уникальный букет ароматов и вкусов в вашем томатном соке, сообщает канал.