Ресторан Ixi'im, что в переводе с языка майя означает «кукуруза», располагается в живописной гостинице Chabl? Yucatan на полуострове Юкатан. Известный своим уникальным предложением, этот ресторан гордится одной из крупнейших коллекций текилы в мире — более 2500 бутылок, согласно информации от Food and Travel.
Коллекция текилы: от антиквариата до искусства
Среди коллекционных экземпляров выделяется очень старая бутылка текилы Brinde por M?xico, созданная в 1845 году одним из самых старейших производителей — Jos? Cuervo. Также в коллекции находятся бутылки, оформленные мексиканским художником-модернистом Руфино Тамайо. В ресторане предлагается возможность дегустации текилы, но приобрести коллекционные образцы невозможно, так как их подобрали с большой заботой о культурном наследии.
Гастрономические delights, вдохновленные традициями
Ixi'im предлагает разнообразие блюд из мяса и морепродуктов, приготовленных на гриле и в уникальных подземных печах, использовавшихся древними майя. Меню включает в себя необычные варианты, такие как ризотто из оленины, сырный суп с подорожником и традиционное перуанское блюдо тирадито, аналогичное сашими. Также присутствуют свежие салаты и классическая мексиканская сальса. Все ингредиенты, включая овощи, вырастают на собственных грядках.
Разнообразие напитков для настоящих гурманов
Однако в Ixi'im гостям предлагают не только текилу. В ассортимент входят мескаль, водка, джин, коньяк и виски. К тому же, можно выбрать один из более чем 15 коктейлей, которые готовят как по классическим рецептам, так и с учетом местных традиций. Несмотря на богатство алкоголя, вино в меню не представлено, что добавляет гастрономическому опыту уникальность, сообщает РБК.
