Вкусные баклажаны, фаршированные грибами: идеальное летнее блюдо

Представляем вам простой и сытный рецепт, который идеально подойдёт для летнего обеда или званого ужина. Баклажаны, фаршированные грибами и мясным фаршем, запеченные под слоем сыра, не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

Этим рецептом открывается новый кулинарный сезон, посвящённый баклажанам. Они хороши в любых вариациях, и вот одна из них ароматные лодочки из баклажанов.

Ингредиенты для готовки

• 4 крупных баклажана;
• 400 г домашнего мясного фарша;
• 3 средние луковицы;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 200 г сыра (полутвёрдый, например, Российский);
• Соль и чёрный перец по вкусу.

Этапы приготовления

1. Промойте и обсушите баклажаны. Разрежьте их вдоль пополам и аккуратно выньте часть мякоти с помощью ложки.

2. На лодочки посыпьте немного соли и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.

3. Мелко нарежьте очищенные луковицы. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.

4. Добавьте фарш к луку и жарьте смесь на среднем огне около 10 минут, пока мясо не станет полностью готовым.

5. Быстро промойте грибы и обсушите их. Нарежьте шампиньоны и мякоть баклажанов, затем добавьте к фаршу.

6. Посолите и поперчите начинку. Обжаривайте все вместе 7 минут, регулярно помешивая, а затем дайте начинке остыть.

7. Промытые лодочки из баклажанов наполняем полученной смесью. Выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментом, и ставим в разогретую до 220 C духовку на 30 минут.

8. Натрите сыр на крупной тёрке. По истечении времени запекания, достаньте баклажаны, посыпьте их сыром и панировочными сухарями, затем верните в духовку ещё на 5-10 минут, включая гриль режим.

Подавать фаршированные баклажаны лучше всего с нарезанными свежими овощами и зеленью.

Этот рецепт можно легко адаптировать под ваши предпочтения. Выбор фарша, например, может варьироваться: идеальным будет как смешанный (свинина с говядиной), так и куриный. Что касается грибов, свежие шампиньоны отличный выбор, но можно использовать и вёшенки с белыми грибами для разнообразия.

Приготовление занимает не более 50 минут идеально для активного летнего дня!