Котлеты, созданные по этому рецепту, удивляют своим мягким и сочным вкусом, что делает их настоящим шедевром на кухне. Комбинированный способ приготовления обеспечивает отличную текстуру и насыщенность, что обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты для сочных котлет
- Фарш мясной - 1 кг (оптимальное соотношение: свинина 600 г и говядина 400 г)
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Белый хлеб - 150 г
- Вода или молоко - для замачивания хлеба
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1,5 ч. л. (по вкусу)
- Перец молотый - по вкусу
- Сушеный чеснок - 1 ч. л.
- Масло растительное для жарки
- Масло сливочное - 100 г
Приготовление фарша и котлет
Для начала необходимо подготовить фарш. Подходят различные виды мяса, но в этом рецепте идеальной комбинацией станет свинина и говядина. Мясо тщательно моется и нарезается на небольшие кусочки, пишет Коршикова Любовь — Рецепты.
Затем мясо пропускается через мясорубку. Хлеб, который нужно использовать, очищается от корок и замачивается в воде или молоке. Далее лук и отжатый хлеб тоже прокручиваются через мясорубку.
С к фаршу добавляются соль, перец, сушеный чеснок и яйцо. В случае, если фарш получился слишком плотным, рекомендуется добавить немного холодной воды (30-50 мл). Полученную смесь следует хорошо перемешать до однородной массы, затем накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
Сформируйте котлеты весом около 100 г, используя мокрые руки, чтобы фарш не прилипал. На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Запекание котлет в духовке
Подготовьте противень, смазав его растительным маслом, и аккуратно выложите на него котлеты. При желании, сверху каждой котлеты можно положить небольшой кусочек сливочного масла для дополнительной сочности. Накройте противень плотно фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Так котлеты не пересушатся, а останутся мягкими и сочными.
Горячие котлеты идеально подойдут к любому гарниру или свежим овощам. Приятного аппетита!
