Суп с копченой курицей и фасолью — это прекрасное сочетание насыщенного вкуса и полезных свойств. Чтобы создать этот кулинарный шедевр, необходимо выполнить несколько простых шагов, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Приготовление бульона
Для начала, снимите кожу с куриного окорочка и аккуратно отделите мясо от костей. Самые косточки и кожу следует поместить в кастрюлю, залив их тремя стаканами воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
Подготовка овощей и зажарки
Очистите лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа и затем мелко нарезать. Приготовьте стручок перца чили, очистив его от семян, и мелко нарежьте.
На предварительно разогретую с растительным маслом сковородку выложите лук и морковь. Обжарьте их 4-5 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Затем добавьте чеснок и перец чили, готовьте еще пару минут. Пополните зажарку пряностями, такими как копченая паприка и молотый тмин, перемешайте и прогрейте еще минуту.
Собираем суп
Удалите куриную кожу и кости из кастрюли с бульоном и добавьте приготовленную зажарку. Включите нарезанные помидоры и варите суп в течение 10 минут. Тем временем, нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. Откиньте фасоль из банки на сито, чтобы избавиться от жидкости; половину разомните, а другую половину оставьте целой.
Добавьте в суп кусочки копченой курицы и фасоль, хорошо перемешайте. После того как суп закипит, варите еще 5 минут, приправляя солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Завершите процесс, нарезав свежую зелень и добавив половину в кастрюлю с супом. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Подавайте блюдо, посыпав оставшейся зеленью — наслаждайтесь вкусным и ароматным супом!
