Щи представляют собой одно из самых многообразных блюд на кухне, и каждый повар имеет свои секреты их приготовления. Эти постные щи с краснокочанной капустой не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов. Блюдо походит на борщ, обладая насыщенным вкусом и ярким цветом, что делает его идеальным вариантом для обеденного стола. Щи получаются не только аппетитными, но и очень сытными.
Добавление зеленого лука и грецких орехов вместо мяса придает этому горячему блюду особый вкус, подчеркивая его оригинальность. Каждая ложка щей — это настоящая симфония сочетания ингредиентов.
Время на приготовление: чуть более 1 часа.
Необходимые ингредиенты
- Краснокочанная капуста — 250-300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1/2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Томатный кетчуп — 2-3 ст. ложки
- Грецкие орехи — 4-5 шт. (по желанию, можно больше)
- Перья зеленого лука
- Растительное масло для жарки
- Соль и специи — по вкусу
- Вода — 1,5-1,7 л
Этапы приготовления
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Порежьте очищенные морковь и лук, затем обжарьте их на раскаленной сковороде с растительным маслом в течение 7-10 минут на среднем огне.
Пока овощи жарятся, нарежьте капусту и картофель, промойте их. В кастрюлю налейте воду, добавьте нарезанную капусту и картошку, поставьте на плиту, чтобы довести до кипения. После закипания убавьте огонь и варите 20-25 минут.
Когда капуста изменит цвет, добавьте обжаренные лук и морковь, а также специи и томатный кетчуп. Варите еще 3-5 минут. Затем добавьте нарезанный сладкий перец (подойдет и замороженный) и соль по вкусу, варите еще 5-7 минут.
Закрывайте кастрюлю крышкой и дайте щам настояться 20-25 минут. Пока вы ждете, нарежьте перья зеленого лука и измельчите грецкие орехи. Разлейте горячие щи по тарелкам и добавьте в них зеленый лук и орехи.
Приятного аппетита!
