В кулинарии всегда найдутся новые открытия, и этот рецепт картошки по-деревенски как нельзя лучше это иллюстрирует. Блюдо, на первый взгляд простое, на деле оказывается настоящим гастрономическим удовольствием, которое легко готовится и подходит для любого повода, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Приготовление этого замечательного блюда не требует особых усилий. Как только появились грибы, нет никаких сомнений – ужин уже на горизонте. Все ингредиенты и их пропорции можно найти в конце статьи, а для большего вдохновения предлагается посмотреть видео с процессом приготовления – оно очень аппетитное и способствует настроению на кулинарные подвиги.
Как готовим
Начнем с картофеля – основы нашего блюда. Сначала нужно его очистить и отварить до полной готовности, не забыв засыпать соль по вкусу.
После отвара сливаем воду и даем картофелю немного остыть. Затем в кастрюлю добавляем сливочное масло, пару сырых яиц и натертый на мелкой терке сыр.
С помощью толкушки делаем однородное тягучее пюре. Это связано с сыром, который придает пюре особую текстуру. Тем временем можно заняться грибами – идеальной начинкой для нашего блюда.
Выбираем любые грибы, но вешенки отлично подойдут благодаря своей насыщенности и аромату. Грибы нужно очистить, помыть и нарезать. В сковороде с растительным маслом обжариваем их вместе с нарезанным репчатым луком до золотистого цвета, что займет около 12-15 минут. В самый финал добавляем прессованный чеснок, соль и перец, перемешиваем и снимаем с огня.
Теперь приступаем к сборке запеканки. Выбираем жаропрочную форму, желательно с толстыми стенками, смазываем ее сливочным маслом. Укладываем первый слой из половины картофельного пюре, следом идут грибы и снова слой картошки. Завершаем всё щедрым слоем сметаны.
Запекаем в разогретой духовке около 30 минут при температуре 200 градусов. После выпекания посыпаем зелёным луком. Это чудесное блюдо прекрасно сочетается с солеными огурцами или квашеной капустой!
Что нужно
- Картошка – 1 кг
- Грибы – 300 г
- Лук – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Сыр – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
Этот набор отлично подходит для формы размером 24-25 см и обеспечит идеальную запеканку!
