На пороге сезона осени, когда последние летние овощи прячутся на полках рынков, настало время создать нечто особенное. Это овощное рагу с грецкими орехами, названное "Прощание с летом", наполнено ароматами и вкусами, которые позволят сохранить тепло солнечных дней. Гречневая лапша станет прекрасным дополнением к этому блюду и придаст ему новую изюминку.
Ингредиенты для рагу
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 баклажана
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 7-8 грецких орехов
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Начинается всё с подготовки лука — его необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до появления прозрачности.
2. Затем к подготовленному луку добавляются нарезанные баклажаны и болгарский перец. Всё это нужно тушить в течение 3-4 минут.
3. Далее продолжайте с помидором: его нарезают и вводят в овощную смесь, туша ещё в течение 3 минут.
4. После этого мелко нарезанные грецкие орехи отправляются к остальным ингредиентам. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, после чего накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут.
5. Отварите гречневую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке и подайте её к овощному рагу.
Это блюдо, полное ярких красок и насыщенных вкусов, дарит нотки лета и подходит для уютных вечерних ужинов.
