Каждая хозяйка хотя бы раз в неделю сталкивается с вопросом, что же сегодня поставить на стол в качестве первого блюда. Когда любимые рецепты уже порядком надоели, а новые пока не пришли в голову, эта статья станет отличным источником вдохновения.
Особенно для тех, кто открыт к первым блюдам с низким содержанием углеводов, а также радует нежной кремовой текстурой и приятным сливочным вкусом. Заинтригованы? Время приступить к готовке!
Сырный суп с брокколи
Этот суп станет настоящим спасением в холодное время года. Вернувшись домой в промозглую погоду, вы не просто получите удовольствие от его аромата, но и согреетесь с первой ложки. Простота приготовления позволит вам мгновенно насладиться этим блюдом, и, скорее всего, вопрос «Какой суп приготовить» больше не будет вас беспокоить!
Ингредиенты:
- 6 столовых ложек масла;
- 1 средняя луковица;
- 1 большой или 2 мелких зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки муки и 1/4 стакана;
- 3 1/4 стакана молока;
- 400 мл куриного бульона;
- 1/2 стакана густых сливок;
- 250-300 г свежей брокколи;
- 230 г сыра чеддер и немного для подачи;
- 30 г сыра Пармезан;
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук нарезать маленькими кубиками, а чеснок измельчить.
- Брокколи промыть и разделить на соцветия, мелко порезать.
- Чеддер натереть на терке, Пармезан можно нарезать или натереть.
- В кастрюле растопить масло, не доводя до кипения, добавить лук и обжаривать до мягкости около 3-5 минут.
- Добавить чеснок и муку, готовить, постоянно помешивая, примерно минуту.
- Постепенно влить молоко, бульон и добавить брокколи. Довести до лёгкого кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшить огонь и готовить до мягкости брокколи около 5-7 минут. Затем ввести сливки и сыры, перемешать до полного расплавления.
- Приправить солью и перцем по вкусу. Порезать оставшийся чеддер на мелкие кусочки для подачи. Подавать с гренками или хрустящим французским хлебом.
