Рисовая запеканка, сочетающая в себе фарш и сыр, — это блюдо, способное удивить даже самых притязательных гурманов. Благодаря обжаренному мясному фаршу, который придаёт запеканке богатый вкус, и есть возможность использовать оставшийся рис. Яйца и сметана обеспечивают идеальную текстуру и делают её не только вкусной, но и аппетитной.
Необходимые ингредиенты
- Рис – 190 г
- Мясной фарш (рекомендуется свиной) – 300 г
- Лук репчатый – 100 г (примерно 1 шт.)
- Твёрдый сыр – 50 г
- Не крупные яйца – 3 шт.
- Сметана (20%) – 3 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – 30 мл (2 ст. ложки)
- Сливочное масло (для смазывания формы) – 1 ст. ложка
Этапы приготовления
Первоначально необходимо тщательно промыть рис, а затем отварить его. В небольшой кастрюле довести до кипения 370-400 мл воды, добавить щепотку соли и засыпать рис. Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить около 15-20 минут. Готовый рис следует оставить остывать.
Параллельно подготовить лук, очистив и нарезав его мелкими кубиками. В разогретую сковороду с растительным маслом добавить лук и жарить на сильном огне до золотистой корочки, около 3-4 минут. Затем выложить мясной фарш, тщательно перемешивая и разбивая комки, обжаривать 10-15 минут. В конце добавить соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Когда мясная смесь немного остынет, объединить её с рисом, добавив яйца и сметану. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом. На дно выложить половину рисовой смеси, затем равномерно распределить фарш с луком. Сверху покрыть оставшимся рисом и натертым на тёрке сыром.
Закрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут. Затем нарезать на порции и подавать горячей к столу. Рисовая запеканка станет отличным дополнением к любому обеду или ужину.
