Подборка непривычного, но очень вкусного рецепта супа с фасолью и куриными потрохами, который удивит и порадует гурманов!
Ингредиенты для создания шедевра
- 1,5–2 литра воды
- 180 мл сухой фасоли
- Потроха из 2 куриц
- 3 картофелины
- 1 ст. ложка смальца или растительного масла
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- 200 мл томатного морса или 1 ст. ложка томатной пасты
- Укроп по вкусу
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого сытного супа начинается с подготовки фасоли. Замоченная на ночь фасоль промывается и помещается в кастрюлю, заливается 1,5–2 литрами воды и отправляется на огонь.
Когда закипит, добавляются куриные пупки, нарезанные помельче, и половинки куриных сердечек. Кастрюлю накрывают крышкой, доводят до кипения, не забывая снимать пенку. Куриные печенки лучше добавить позже.
После 40 минут варки фасоли, когда она становится мягкой, следует добавить нарезанный картофель и продолжать варить до его готовности.
Тем временем на сковороде разогревается смальц или растительное масло. Нарезанный лук обжаривается с щепоткой соли до золотистого цвета. После этого к нему добавляются нарезанные сладкие перцы и тертая морковь. Все хорошенько перемешивается и обжаривается до мягкости.
Выливается 1 стакан томатного морса, а также щепотка сахара для баланса вкуса. Обжарка должна немного поджариться, а не просто потушиться, добавление копченой паприки в конце добавит блюду характерный аромат.
Когда фасоль и картофель готовы, к супу добавляют куриную печень и аккуратно вливают зажарку, предварительно «промыв» сковороду бульоном. Суп солят по вкусу, добавляют мелко нарезанный укроп, лавровый лист и перец. После этого суп доводят до кипения и оставляют настояться под крышкой на 15 минут.
В результате получается яркий, наваристый и аппетитный суп, который идеально дополнит ваш обед. Подается он с зелёным луком для улучшения вкуса.
