Этот пирог стал настоящим фаворитом среди любителей домашней выпечки. Его тесто лёгкое и воздушное, а начинка из зелёного лука и яйца порадует даже самого привередливого гурмана. Хотя жареные пирожки тоже хороши, этот вариант более здоровый и не менее вкусный.
Ингредиенты для теста
- 200 г кефира
- 300 г отварного картофеля
- 6 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 20 г растительного масла
- 500 г муки
Ингредиенты для начинки
- 150 г зелёного лука
- 5 яиц
- 30 г сливочного масла
- 1 яичный желток (для смазывания)
- 2 ч.л. кунжута
Приготовление
Отварите картофель, затем смешайте его с кефиром в блендере до получения однородной массы. В эту смесь добавьте яйцо, дрожжи, соль и сахар, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло.Просейте муку и постепенно добавляйте её в жидкую смесь. Не забудьте, что тесто должно оставаться мягким и слегка липким. Замесите тесто, накройте его полотенцем или крышкой и оставьте в тепле для подъёма.Для начинки мелко нарежьте зелёный лук и смешайте его с нарезанными яйцами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте любимую зелень.Когда тесто поднимется, разделите его на две части. Раскатайте большую часть и выложите её в форму для выпечки так, чтобы образовались бортики. Выложите начинку и добавьте сверху порезанное сливочное масло.Раскатайте оставшуюся часть теста и закройте начинку. Защипите края, сделайте небольшое отверстие в центре пирога для выхода пара, накройте полотенцем и дайте постоять около 20 минут.Смажьте пирог яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180C духовке в течение 40-45 минут.После выпечки смажьте пирог сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте остыть. Нарежьте и подавайте на стол. Приятного аппетита!