Представляем рецепт ароматного и слегка пикантного песто с грецкими орехами и пармезаном. Это блюдо идеально подходит для салатов, бутербродов и в качестве гарнира к мясу и птице. Невозможно представить стол без этого изысканного соуса!
Существует множество вариантов песто, и хотя классический рецепт основан на кедровых орехах, предлагается один интересный альтернативный вариант — использовать грецкие орехи. Этот способ приготовления уже несколько лет радует своим вкусом, сообщает канал.
Ароматные нотки свежести
Урожай зеленого базилика в этом году оказался особенно удачным: листья крупные и сочные. Базилик является ключевым ингредиентом песто, и его сбор начался у нас только к середине сентября.
Ингредиенты для песто
- 800 г свежих листьев зеленого базилика
- 400 г грецких орехов
- 400 г сыра пармезан
- 80 г чеснока
- 200 мл оливкового масла
- 2 щепотки соли
Ингредиенты можно регулировать по своему вкусу; не бойтесь экспериментировать!
Процесс приготовления
Листья базилика следует тщательно промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Для оптимального результата можно использовать сушилку для зелени. Затем листья вместе с чесноком, который рекомендуется добавлять по вкусу, пропускаем через мясорубку.
Грецкие орехи обжариваются на сухой сковороде на небольшом огне, после чего их измельчают в блендере. Пармезан, имеющийся в виде тертого и кусочками, тоже следует измельчить.
После этого добавляем орехи и сыр к базилику.
Тщательно смешиваем ингредиенты, постепенно вливая масло. Если вы предпочитаете более густой соус, уменьшите количество масла. Готовый песто разливаются по контейнерам, оставляя один для употребления, а остальные отправляются в морозильник для зимнего наслаждения.
Песто — это ароматное дополнение к множеству блюд, и его стоит попробовать на своей кухне!
