Наступил сезон летних блюд, и общественность вновь делится на два лагеря: сторонники окрошки на квасе и поклонники кефирной версии. Создание оригинального рецепта этого традиционного супа становится настоящим искусством.
История окрошки уходит корнями в прошлое, когда ее готовили на основе огуречного или капустного рассола. Со временем на их место пришел квас — однако, это не тот сладковатый напиток, который принято видеть на полках супермаркетов, а белый, самодельный вариант.
Кефир появился позже, во времена Советского Союза, как быстросохраняемая альтернатива. По сути, это стало следствием стремления рационализировать процесс готовки, поскольку квас довольно долго готовился, а кефир всегда был под рукой. Популярность окрошки также открыла новые горизонты: стали использовать тан, айран и даже минералку.
Ингредиенты
Для приготовления окрошки на квасе вам понадобятся:
- 200 г вареной говядины (приготовить заранее)
- 400 г картофеля
- 200 г редиски
- 200 г малосольных огурцов
- 1-2 веточки укропа
- 1-2 веточки кинзы
- 10 г зеленого лука
- 1 л вашего любимого кваса
- 10 г горчицы
- 180 г сметаны 20%
- 4 яйца
Приготовление
Общая продолжительность готовки составляет 40-45 минут, плюс 10 минут на подготовку, сообщает канал.
