Кабачки — настоящий фаворит на нашем столе! Их можно использовать в множестве блюд, а сегодня мы расскажем, как приготовить восхитительное овощное рагу, которое станет как гарниром, так и самостоятельной закуской.
Приготовление овощей
Первым делом займитесь кабачками, нарезав их крупными кусочками. Не стоит мельчить, чтобы они сохранили свою текстуру во время готовки. Обжарьте кабачки на сковороде с небольшой порцией растительного масла до золотистой корочки. Рекомендуется жарить их партиями, чтобы они не тушились, а именно обжаривались.
Пока кабачки жарятся, подготовьте остальные овощи: нарежьте лук мелкими кубиками, а болгарский перец — средними кусочками. Для этого рецепта отлично подойдет ароматный перец сорта «Ласточка». Морковь необходимо натереть на крупной терке, а помидоры — разрезать пополам и натереть на терке с срезом вниз, избавившись от шкурки.
Сборка и тушение
Когда кабачки обжарились, выложите их на отдельное блюдо. На той же сковороде начните обжаривать лук до легкой золотистости, затем добавьте морковь и жарьте 2-3 минуты. Для экономии времени можно на второй сковороде быстро обжарить перец.
Теперь пришло время объединить все ингредиенты: в одной кастрюле смешайте кабачки, морковь с луком, обжаренный перец и томатный сок. Приправьте по вкусу солью, черным молотым перцем и немного сахара. Тщательно перемешайте и дайте потушиться до готовности.
Завершающий штрих
За 5 минут до завершения приготовления добавьте в блюдо измельченный чеснок и зелень. Ваше рагу готово! Это блюдо выглядит очень аппетитно и насыщенно ароматом, при этом принесет множество пользы вашему организму. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым укусом!
Вот и все ингредиенты, которые вам понадобятся для этого замечательного блюда!
