С приходом осени на прилавках магазинов появляется особенная краса — хурма. Этот ярко-оранжевый фрукт завоевывает сердца гурманов, а для некоторых остается загадкой. Что же такое хурма, с чем ее едят и кому стоит ее избегать? Рассмотрим все «за» и «против» этого экзотического плода.
Что такое хурма
Хурма, по своей сути, является крупной ягодой, приобретающей оранжево-красный оттенок при созревании. Не зря ее называют «помидорным деревом»! Слово хурма происходит от персидского "финик", а в переведённом с тюркского это означает "сладкий". Восточные народы ласково зовут ее "оранжевым солнцем", а латинское название Diospyros переводится как "пища богов".
Каков вкус хурмы
Спелая хурма радует нежно-сладким вкусом с медовыми нотками, в котором легко уловить абрикосовые и финиковые акценты. У некоторых сортов мякоть может варьироваться от плотной, напоминающей тыкву, до мягкой и тающей, как желе.
Идеальные условия для роста хурмы
Хурма растет на листьях деревьев или кустарниках высотой от шести до двенадцати метров. Происхождение этого фрукта связывают с Китаем, где его начали культивировать более двух тысяч лет назад. Плод распространился по всей Азии, захватив также Японию. В Европу хурму завезли в XVI веке, но настоящий интерес к ней возник лишь в XVIII веке и особенно в XX веке, когда её начали активно ввозить из южной Франции, Италии, Египта и США.
В России хурма растет в Краснодарском крае и Крыму, однако основная часть этого фрукта происходит из Азербайджана, Узбекистана и Израиля. Уникальный вкус хурмы проявляется в сезоне с сентября по декабрь.
Разновидности хурмы
Существует три основных типа хурмы: женская, мужская и однодомная. Живительный и сладкий вкус плодов на женском дереве появляется только после опыления, которое обеспечивается мужскими растениями. Однодомные растения, являясь редкостью, могут самоопыляться.
Сорта хурмы
- Шарон: гибрид хурмы и яблока, отличается отсутствием вяжущего вкуса и косточек, подходит для употребления в твердом виде.
- Королек: шоколадная хурма, плоды с насыщенным коричневым оттенком внутри, сладкие даже в недозрелом состоянии.
- Фую: ароматная хурма из Японии, сладкая с легким ореховым привкусом.
Полезные свойства хурмы
Регулярное употребление хурмы (около 400 г) значительно улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами. Содержит вещества, способствующие улучшению зрения и состояния кожи.
Потенциальный вред хурмы
Несмотря на множество полезных свойств, чрезмерное потребление хурмы может вызвать проблемы, особенно у людей с диабетом. Танин, содержащийся в плодах, может вызвать раздражение поджелудочной железы. Дети до трех лет также должны быть осторожными с экзотическими фруктами, пишет канал.
