История и полезные свойства свеклы
Свекла известна человечеству с X века. В те времена ее корнеплоды использовались в приготовлении различных закусок и супов. Сегодня этот овощ стал неотъемлемой частью многих диет и считается одним из самых полезных. Содержит 86,5% воды, 1,7% белков и до 11% углеводов, при этом калорийность составляет всего 43 ккал на 100 г. Наполненная клетчаткой и пектином, свекла помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, а также способствует избавлению от вредных веществ, что делает ее незаменимой в диетическом рационе.
Салаты из сырой свеклы
Сырые салаты со свеклой идеально подходят для очищения организма. Чтобы уменьшить землистый вкус, желательно натереть свеклу на терке и замариновать в цитрусовом соке или уксусе на полчаса. В такие салаты можно добавить капусту, морковь, лук или даже рыбу и мясо.
Салаты с вареной и запеченной свеклой
Приготовленная свекла прекрасно сочетается с белками, фруктами, а также сырами. Заправки могут варьироваться от обычного майонеза до соусов на основе сметаны или йогурта. Для любителей острых ощущений, добавление чеснока и перца сделает блюдо более пикантным. Кроме того, свеклу можно заранее подготовить, заготовив впрок с использованием маринада, что сделает процесс гораздо более удобным.
Рецепты
Салат из свеклы с соленым огурцом
Идеальный вариант для тех, кто хочет снизить калорийность рациона. Этот легкий и свежий салат включает запеченную свеклу, соленые огурцы и лук, заправленный подсолнечным маслом и яблочным уксусом.
Салат со свеклой и сыром
Классическое сочетание, в котором свекла, твердый сыр и яйца создают неповторимый вкус. Яркий акцент добавляет чеснок и укроп для украшения.
Салат из запеченной свеклы с малиной и орехами
Изысканное блюдо с маринованной свеклой и свежей малиной. Комбинация с сыром с голубой плесенью и орехами порадует гурманов, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
