Друзья, переступая порог, обязательно спрашивают: «Что нового у тебя на кухне?» А ответ, как правило, радует их: «Сегодня я угощаю историческим картофельным салатом!» Это не банальное «Оливье» или «Мимоза», а нечто особенное, которое появилось в меню после уникального знакомства.
Всё началось в летний день 2000 года, когда друзья пригласили на дачу в Подмосковье для дружеской вечеринки. Каждый принёс свои любимые блюда: вкуснейшую долму от грузин, драники от белорусов и домашние пирожки от москвичей. А я, гордо представляя Дальний Восток, не забыла взять с собой жареный папоротник и салат с фунчозой.
Среди гостей находилась семья из США, которая привезла маринованный картофельный салат. В тот момент произошло нечто удивительное — я влюбилась в его вкус с первого укуса! С тех пор этот салат стал одним из моих украшений летнего стола, особенно во время сезона молодого картофеля.
К вашему вниманию предлагается мой вариант этого потрясающего рецепта. Он может стать настоящей изюминкой и в ваших кулинарных приключениях!
Рецепт маринованного картофельного салата
Ингредиенты
- 1,5 кг красного картофеля средней величины;
- 1 средний красный лук, нарезанный мелко;
- 1/3 стакана (около 80 мл) белого уксуса (6%);
- 1,5 чайной ложки соли, плюс по вкусу;
- 1/2 чайной ложки черного перца, плюс по вкусу;
- 4 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных;
- Небольшой пучок свежей петрушки, измельченной;
- 1/3 стакана (около 80 мл) растительного масла;
- 200 граммов майонеза «Провансаль».
Приготовление
Первым делом следует отварить картофель. Выложить клубни в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала их на 2,5 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности (примерно 20 минут). Слить воду и оставить остывать на 15 минут.
Тем временем приготовить заправку: в небольшой миске смешать красный лук с уксусом, солью и перцем, и отставить в сторону.
Когда картофель остынет, нарезать его ломтиками толщиной около 6 мм. В большую миску укладывать слоями: треть картофеля, затем яйца и петрушку, при этом каждый слой поливать луковой заправкой. Это повторять, пока не закончатся все ингредиенты.
Затем накрыть салат крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 1-24 часа. Перед подачей смешать с майонезом, приправить по вкусу и подавать. Такой салат можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Полезные советы
- Попробуйте добавить 2 столовые ложки дижонской горчицы для пикантности.
- Жареный бекон и мелко нарезанный сельдерей отлично дополнят салат.
Приятного аппетита! Готовить дома — это просто и доступно!
