Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Чеснок — 4 зубчика
- Перловая крупа — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Петрушка — 50 г
- Куриный бульон — 1,5 л
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
На разогретой сковороде с добавлением сливочного или оливкового масла следует обжарить мелко нарезанный лук. Когда он станет мягким, введите туда нарезанные шампиньоны и жарьте, пока они не выпустят жидкость и она испарится. Затем добавьте мелко нарезанный сельдерей и готовьте ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая.Теперь пришло время добавить измельчённый чеснок и белую часть лука-порея, тщательно перемешать и жарить ещё пару минут.После этого введите в сковороду овощи и грибы, заливая их куриным бульоном (или водой) из расчёта 1,5 литра. Всыпьте готовую перловую крупу, посолите и варите примерно 20 минут, периодически помешивая.Готовый суп снимите с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку, поперчите и подавайте с ложкой сметаны или сливок.Наслаждайтесь ароматным и питательным супом, который идеально подойдёт для уютного ужина!
