Какое блюдо ассоциируется у вас с летом? Возможно, окрошка? Но сегодня разговор пойдет о холоднике!
Впервые этот освежающий суп был попробован в студенческой столовой и с тех пор официально завоевал статус белорусского блюда. Влюбилась в него с первой ложки! И это после тех домашних пельменей, которые стали неотъемлемой частью моего детства, сообщает канал.
Студенческая жизнь часто воспевается как беззаботная и веселая, но в памяти остались лишь бесконечные стрессы: рефераты, семинары и бесконечное желание спать. Однако обеды в столовой становились настоящим отдушиной, благодаря холоднику, над которым можно было забыть о всех заботах.
Теперь, когда весна приносит тепло, приходит время воспользоваться легкими и вкусными рецептами. В поисках идеального холодника на помощь приходит именно тот самый белорусский, наполненный воспоминаниями из студенческих лет.
Как готовить холодник
Итак, начнем наше кулинарное приключение. Берем две небольшие свёклы, заворачиваем их в фольгу и запекаем в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.
Некоторые предпочитают очищать свёклу, натирать на крупной терке и варить до мягкости, а затем добавлять воду и лимонный сок для охлаждения. Оба варианта правильные — выбирайте тот, который вам больше нравится!
Когда свёкла готова, необходимо нарезать свежий огурец кубиками, а также мелко нарубить зелёный лук и укроп. Затем добавляем все это к свёкле, а также нарезанные вареные яйца и тщательно перемешиваем. Аромат, разрастающийся на кухне, просто чарующий!
Финальные штрихи
Теперь заливаем наши ингредиенты 500 мл кефира, доводя до желаемой густоты. Можно добавить немного холодной кипяченой воды или айрана, для разнообразия. Не забудьте посолить и добавить немного сахара — вкус должен получиться кисло-сладким. Рекомендуется использовать сладкую свёклу, чтобы подчеркнуть невероятный вкус.
Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте вареную курицу. Подавайте холодник с отварным картофелем — это традиционный дуэт.
Что касается перечня ингредиентов, вам понадобятся:
- Свёкла – 2 штуки
- Кефир – 500 мл
- Вода – 200 мл
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Зелёный лук и укроп
- Свежий огурец – 1 штука
- Яйца – 2 штуки
- Соль и сахар по вкусу
- Картофель для гарнира
Стоит отметить, что холодные супы готовят далеко не только в Беларуси, и существует множество вариантов их приготовления. В следующий раз раскроется новый рецепт холодного супа на щавелевом отваре — не пропустите!
Приятного аппетита и до новых встреч!
