Ингредиенты для вкусного блюда
- Кабачки — 3 кг
- Растительное масло — 100 мл
- Томатная паста — 450 г
- Майонез — 450 г
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 75 г
- Лимонная кислота — 3 г
- Молотый черный перец — 3 г
- Чеснок — 10 зубчиков
Подготовка
Кабачки очистить и натереть на крупной терке, чтобы получить 1.3 кг натертых овощей.В большую кастрюлю с кабачками влить 0,5 стакана растительного масла.Тушить смесь на медленном огне в течение 1 часа, периодически помешивая.Добавить в кастрюлю 450 г томатной пасты, 450 г майонеза, 1 столовую ложку соли и 0,4 стакана сахара.Продолжать тушить ещё 40 минут.Затем добавьте 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 0,5 чайной ложки молотого черного перца и 10 зубчиков измельченного чеснока.Тушить еще 20 минут.Готовую икру расфасовать по стерилизованным банкам и закатать. В итоге получится около 6,5 пол-литровых банок.Эта кабачковая икра станет отличным дополнением к любому застолью. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
