Неделя Торжества Православия подталкивает к новизне в кулинарии, и именно поэтому в центре внимания - уникальный рецепт биточков из кальмаров. Этот dish был вдохновлён традициями Донского монастыря и, безусловно, добавит особый вкус в ваше меню!
Ингредиенты для приготовления
- Кальмары (тушка) — 500 г
- Сухари панировочные — 100 г
- Белый хлеб — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — 20 г
- Манка — 40 г
- Растительное масло — 50 мл
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Процесс приготовления
Сначала кальмары нужно опустить в кипящую воду для скорого ошпаривания, после чего их очищают и нарезают на небольшие кусочки. Хлеб замачивается в воде на несколько минут, затем его отжимают от лишней влаги.
Репчатый лук необходимо почистить и нарезать мелким кубиком, а после обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Чеснок и укроп предварительно измельчают.
Все подготовленные ингредиенты превращаются в однородную массу с помощью мясорубки. К фаршу добавляют пассерованный лук, чеснок с укропом, манку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешав, формируют котлеты, которые затем обваливают в панировочных сухарях.
Готовые биточки обжаривают на растительном масле до появления аппетитной корочки и полной готовности.
На финальном этапе можно подать биточки на стол с лёгким салатом из свежей зелени и белого риса с печеными овощами. Такой обед не только насытит, но и порадует своим вкусом!
Кулинарный шедевр из кальмаров станет неожиданным акцентом в постном меню и подарит удовольствие всем любителям морепродуктов, пишет источник.
