Тем, кто еще не столкнулся с луком-пореем, настала пора познакомиться с этим деликатесом. Финский рыбный суп, приготовленный с добавлением трески и сливок, способен покорить сердца и желудки. Нежный вкус этого блюда делает его идеальным выбором для любого обеда или ужина.
Ингредиенты для супа
- 1 кг трески, подготовленной к варке,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 20 г укропа,
- 4 картофелины,
- 1/2 стебля лука-порея,
- 400 мл сливок,
- 1 ст. ложка муки.
Как приготовить суп
Треску промыть и нарезать на 2-3 части. Поместить рыбу в кастрюлю, залить 1,5 литрами холодной воды и довести до кипения. Не забыть снять пену. Морковь очистить и сполоснуть.
В кастрюлю с рыбой добавить неочищенную луковицу, морковь и несколько веточек укропа, связанных нитью. Варить на тихом огне под крышкой в течение 1 часа. Затем бульон процедить, а филе рыбы отделить от костей и нарезать небольшими кусками.
Картофель подобраться, очистить и нарезать ломтиками. Снова довести бульон до кипения, добавить картошку и варить 20 минут. Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать кольцами, вмешать в суп и готовить еще 5 минут.
Свежий укроп измельчить и добавить в суп. Муку развести в сливках, влить в кастрюлю и варить 5-7 минут до загустения.
Разлить готовый суп по тарелкам, добавив в каждую порцию немного рыбного филе, посыпать зеленью и подать к столу. Для украшения подойдут и ломтики зеленого лука.
Чтобы разнообразить свои кулинарные изыски, стоит обратить внимание на другие интересные рецепты, которые предлагает сайт:
- Густой рыбный суп
- Рыбный суп с секретным ингредиентом
- Рыбный суп со сливками — вдвойне нежный вкус
- Рыбный суп с плавленным сыром
- Запеченная рыба с грибами и луком-пореем
