Борщ — это не просто блюдо, это вратар времени, который переносит в атмосферу детства. Вспоминаются тёплые моменты, когда мама, стоя у плиты, наполняла дом волшебными ароматами мяса и свеклы.
Среди многообразия рецептов борща, каждый из которых имеет свои уникальные черты, выделяется один — московский борщ. Он стал символом целой эпохи и несёт в себе традиции советской кухни. Исследуем этот культовый рецепт!
Ингредиенты
- 250 г говядины на косточке
- 100 г свиных копченостей (ребра)
- 70 г окорока или ветчины
- 2-3 свеклы (около 400 г)
- 300 г капусты
- 1 крупная морковь
- 1 небольшой корень петрушки
- 1 крупная головка репчатого лука
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки топленого масла
- 1 ст. ложка сахара
- 2-3 ст. ложки уксуса (3%)
- 1 лавровый лист
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Для тех, кто хочет погрузиться в мир советской кухни, не пропустите книгу Алены Спириной "Культовые советские рецепты", доступную на Кухня ТВ.
