Запеченная свинина с грушами — это идеальное блюдо для любого случая, которое подойдет даже для самого торжественного стола. Сочетание ароматного мяса с нежными фруктами создает невероятный вкус, делая кушанье не только аппетитным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты для приготовления
- Свиная шея — 1,3 кг
- Груши — 2 шт.
- Красное столовое вино — 100 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Приправа для свинины — по вкусу
- Сливочное масло (по желанию) — для подачи
Приготовление
Перед началом рабочего процесса рекомендуется подготовить все необходимые ингредиенты. Свинину следует тщательно вымыть и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см, оставляя их соединенными, чтобы получилась "книжка".
Мясо нужно смазать оливковым маслом и обсыпать специями. Затем помещается в подходящую посуду и накрывается пленкой для маринования на 1-1,5 часа.
Когда свинина готова, груши нарезаются на кусочки толщиной 1-1,5 см. Далее, духовку следует разогреть до 220 градусов Цельсия. Мясо солится и перчится, после чего в прорези помещаются дольки груш.
Свинина с грушами помещается в форму для запекания и отправляется в верхнюю часть духовки до образования аппетитной корочки. Нужно внимательно следить, чтобы мясо не подгорело.
Как только мясо начнет румяниться, температуру следует снизить до 180 градусов и полить свинину вином. На этом этапе форму лучше переместить на нижнюю полку духовки. Каждые 10-15 минут мясо поливается вином и выделившимся соком из формы. Время запекания составляет примерно 1-1,5 часа в зависимости от размера куска. Если свинина слишком подрумянилась, ее можно прикрыть фольгой.
По истечении времени мясо нужно накрыть фольгой и дать постоять 15-20 минут. При желании можно растопить сливочное масло и украсить им готовое блюдо для дополнительного блеска. Запеченная свинина с грушами не только станет отличным горячим блюдом, но и позаботится о вас в холодном виде, заменив дорогие деликатесы на бутербродах.
