Этот салат можно назвать необычной интерпретацией греческого любимца, в котором свежие огурцы и сладкий перец уступают место привлекательной смеси шпината и руколы.
Готовя это яркое блюдо, вы сможете порадовать себя и своих гостей, используя простые, но насыщенные по вкусу ингредиенты. Знакомьтесь с рецептом, который гарантированно добавит ярких красок на ваш стол!
Ингредиенты для 4 порций
- 200 г салатной смеси со шпинатом и руколой
- 150 г маслин каламата
- 400 г брынзы или любого молодого белого сыра
- 200 г помидоров черри
- оливковое масло для заправки
- свежемолотый черный перец
Приготовление маринада
Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- 100–120 мл оливкового масла
- 40 мл белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- половина небольшого красного чили
- щепотка коричневого сахара
- щепотка сухих итальянских трав
- соль по вкусу
Этапы приготовления
Для начала подготовьте маринад: мелко нарежьте чеснок и чили. В небольшой кастрюле смешайте уксус, 2 ст. л. воды, добавьте сахар, сушеные травы, чеснок и чили. При необходимости, если сыр не имеет соли, добавьте 0,5 ч. л. соли. Доведите всю смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.Теперь займемся сыром: нарежьте брынзу кубиками размером около 2 см. Смешайте остывший маринад с оливковым маслом и залейте сыр полученной смесью. Оставьте мариноваться минимум на 1 час при комнатной температуре или на 4-24 часа в холодильнике для более насыщенного вкуса.Подготовьте маслины, слегка раздавив их для лучшего раскрытия вкуса, и удалите косточки. Помидоры черри пополните, разрезав пополам.На сервировочную тарелку выложите салатную смесь и половинки черри, сбрызните все маринадом из-под сыра. Сверху добавьте маслины и маринованный сыр, вновь полейте маринадом, поперчите и завершающим штрихом станет немного оливкового масла. Подавайте любимое блюдо к столу!
