Пипьерас гемистес (греч. ???????? ????????) – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция Греции, которая удивляет своим неповторимым ароматом и уютом домашней кухни. Эти аппетитные сладкие перцы, наполненные гармоничной начинкой из феты, томатов и пряных трав, подарят вам частичку солнца и тепла Средиземноморья.
Необходимые ингредиенты
- Сладкие перцы (оптимально мелкие или средние, разнообразных цветов) - 600 г (6-8 шт.)
- Фета - 350 г
- Помидоры - 2-3 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 2-3 ст. ложки
- Свежая мята - несколько листочков
- Оливки без косточек - 35-40 г
- Маслины без косточек - 35-40 г
- Молотая паприка - 1 ч. ложка
- Соль и черный перец - по вкусу
- Панировочные сухари - 15 г
Приготовление
Сначала следует объединить фету, панировочные сухари и приправы: соль, перец и молотую паприку. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс, после чего добавить к полученной смеси. Затем настало время резать свежую зелень и оливки, а также подготовить помидоры, избавившись от кожицы и семян. Нарезанные кубиками томаты добавляются к начинке.
Далее, следует подготовить перцы: срезать верхушки и удалить семена. Начините каждый перец плотной начинкой, затем аккуратно разместите их в форме, предварительно застеленной пергаментом, и смажьте оливковым маслом.
Перцы отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Вот и всё – пипьерас гемистес готовы к подаче!
Это блюдо можно наслаждаться в горячем, тёплом или даже слегка остывшем виде – каждый раз оно порадует своим невероятным вкусом.
