Это выпечка, которая не только радует глаз, но и приятно удивляет своим вкусом! Хрустящее и сладкое постное печенье станет отличным дополнением к чайной церемонии.
Время подготовки: 60 минут
Количество порций: 20
Ингредиенты для печенья "Улитки" на яблочном соке
- Пшеничная мука — 250 г
- Универсальный тростниковый сахар (нерафинированный) — 100 г
- Яблочный сок — 140 мл
- Кукурузный крахмал — 90 г
- Растительное масло — 100 мл
- Какао-порошок — 30 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление теста
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Начните с замешивания двух видов теста: шоколадного и ванильного.
Для шоколадного теста смешивайте:
110 г муки,
30 г какао,
50 г сахара,
70 мл яблочного сока,
45 г крахмала,
50 мл растительного масла,
по щепотке соли и соды.
Для ванильного теста потребуются:
140 г муки,
1 ч. л. ванильного сахара,
50 г сахара,
70 мл яблочного сока,
45 г крахмала,
50 мл растительного масла,
по щепотке соли и соды.
После того как все ингредиенты будут тщательно перемешаны и замешаны в мягкое и эластичное тесто, скатайте его в шары.
Формирование и выпечка
Раскатайте тесто в два прямоугольных пласта, обеспечивая толщину 7-8 мм. Уложите шоколадный пласт на ванильный и слегка прокатайте скалкой, чтобы объединить их в один общий пласт толщиной 1 см.
С помощью ножа нарежьте получившийся пласт на полоски шириной 5 мм. Переверните полоски и укладывайте их вертикально, чередуя цвета.
Когда пласт будет заполнен, прокатайте его ещё раз, чтобы прижать полоски. Аккуратно сверните в рулет и уберите в холодильник на полчаса.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте холодный рулет на кружки толщиной 7-8 мм и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 15-20 минут. Готовое печенье храните в закрытом пакете для предотвращения его пересыхания.
