Печень — это универсальный продукт, который можно найти на любой кухне. Несмотря на то что многие в детстве испытывают неприязнь к этому субпродукту из-за слабых вкусовых предпочтений, существует способ, который превратит ее в деликатес.
Секрет заключается в том, как ее приготовить. С помощью нескольких простых продуктов можно добиться такого результата, что печенка будет таять во рту, а любые неприятные ароматы останутся в прошлом.
Что потребуется для приготовления
- Печень (говяжья, свиная или куриная) — 800 грамм;
- Одна крупная репчатая луковица;
- Два больших яйца или три маленьких;
- Чеснок — 5-8 зубчиков по вкусу;
- Мука — 5 столовых ложек;
- Растительное масло — 5 столовых ложек;
- Соль, перец и специи — по вкусу;
- Свежая зелень для подачи.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать стоит с подготовки печени: удалить пленки и прожилки, а затем тщательно промыть под холодной водой.
2. Нарезать печень на удобные кусочки, не слишком тонкие, чтобы они не разваливались в процессе приготовления.
3. В миске взбить яйца с добавлением соли и измельченного чеснока. Поместить туда кусочки печени, тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа (подойдет также и ночь для лучшего маринования).
4. Обвалять каждый кусочек печени в муке с обеих сторон.
5. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложить печень в один слой и жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Отложив печень, в ту же сковороду добавить лук, нарезанный полукольцами, и обжарить до мягкости, при необходимости подлив растительное масло.
7. Вернуть печенку к луку и тушить под крышкой еще 10-12 минут.
Такое сочетание яичного маринада и лука делает печень по-настоящему мягкой и нежной, а чеснок избавляет от неприятного привкуса.
Готовьте на здоровье и радуйте своих близких вкусными блюдами! Приятного аппетита!
