Рагу — это идеальное блюдо, которое можно приготовить из свежих овощей и мяса с вашего огорода. Его универсальность позволяет экспериментировать с пропорциями, и в итоге всё равно получится невероятно вкусно.
Ингредиенты
- Мясо (говядина) — 1 кг (заменить можно на свинину или курицу, но чем больше мяса, тем насыщеннее вкус)
- Лук репчатый — 4 средние головы
- Морковь — 3 небольшие штуки
- Картофель — 3 шт.
- Томаты — 6 небольших плодов
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Капуста — 1/4 среднего вилка
- Масло растительное — 50 г
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Приготовление займет около 1 час 20 минут — 1 час 30 минут, особенно если речь идет о говядине.
Приготовление
Первым делом нарежьте мясо кубиками, лук — полукольцами, морковь — кружочками, картофель — произвольно. Овощи (кабачки и томаты) также рекомендуется нарезать кружками, а капусту — пластинами. Если используете замороженный перец, не забудьте нарезать его также.
Выберите подходящий вок, сковороду или казан. Налейте немного растительного масла и обжарьте мясо на среднем огне до полуготовности. Говядину тушите до почти готового состояния и добавьте соль для вкуса.
Теперь пора укладывать овощи слоями, не забывая слегка подсаливать каждый слой:
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-50 минут. Готовность можно проверить вилкой — если она проходит легко, блюдо готово. Дайте потушенному рагу немного постоять, чтобы овощи лучше «подружились» между собой.
Готовое рагу выложите на блюдо и наслаждайтесь! Это не только очень вкусно, но и полезно. Приятного аппетита!
