Вот что нужно для этой вкусной пасхи (на форму 900 г):
- Творог 9% — 350 г
- Варёное сгущённое молоко — 240 г
- Сметана 15-25% — 115 г
- Сливочное масло 82,5% — 115 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Курага — 45 г
Совет: Если есть домашняя карамель, можно заменить варёное сгущённое молоко на неё.
Инструкции по приготовлению
Прежде всего, нужно убедиться, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, особенно сливочное масло — это важно для текстуры массы.
1. Подготовьте форму: переверните её вверх дном и застелите марлей.
2. Если курага жесткая, замочите её в горячей воде на 10-15 минут, а затем обсушите. Мягкую курагу достаточно просто промыть.
3. Нарежьте курагу и грецкие орехи на небольшие кусочки.
4. В глубокой миске смешайте творог, варёное сгущённое молоко, сметану и сливочное масло. Используйте блендер, чтобы добиться однородной массы.
5. Добавьте нарезанную курагу и орехи, аккуратно перемешайте лопаткой.
6. Переложите готовую массу в форму, хорошо утрамбовывая её, и накройте марлей.
7. Сверху поставьте разделочную доску, на которую поместите тарелку с водой для равномерного прессования.
8. Оставьте в холодильнике на 12 часов.
Примечание: Для украшения можно использовать перепелиные яйца, сделанные из мастики и окрашенные пищевыми красителями.
Полезные советы
Для достижения наилучшего результата рекомендуется:
- Следить за температурой ингредиентов;
- Тщательно перемешивать массу до однородности;
- Не забывать о времени выдержки в холодильнике.
Пусть ваша пасха станет не только вкусным десертом, но и истинным произведением кулинарного искусства!
