Инфляция сильно ударила по любителям стейков. Подъем цен на яйца может оставить многих равнодушными, но когда стейк из мраморной говядины стоит 1200 рублей за порцию, это уже становится настоящей проблемой.
Хотя обычная говядина может не впечатлить своей жесткостью и недостатком вкуса из-за низкой мраморности, существует способ обойти это. Выбор толстого стейка на кости поможет сохранить сочность, если его хорошо замариновать перед приготовлением. Запекание при низкой температуре позволит добиться идеального результата. Полный рецепт приготовления стейка в духовке ниже.
Рецепт стейка в духовке
Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты на 4 порции:
- 1,2 кг толстого края на кости
- Соль по вкусу
- Для маринада:
- Несколько веточек розмарина
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. черного перца
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ст.л. бальзамического уксуса
Несмотря на рост цен на стейки из говядины, существует возможность сделать их более доступными. Достаточно выбрать толстый край на кости, замариновать и запечь в духовке по уникальному рецепту.
Для того чтобы получить идеальный стейк, важно правильно выбрать часть мяса. Ищите красивый толстый край на кости, который будет равномерно излучать тепло, не позволяя стейку пересохнуть. Тонкий край в этом случае подходит значительно меньше, так как его сложно приготовить сочным. Если вы не уверены в своем выборе, на просторах телеграм-канала можно найти полезное видео с рекомендациями по выбору идеального куска мяса.
